Идея открыть бизнес под девизом «От студентов для студентов» появилась у создателя «1638» Станислава КОСАЧА после встречи с ректором САФУ Еленой КУДРЯШОВОЙ. Она поддержала его желание открыть в стенах университета кафе, где бы студенты могли зарабатывать без отрыва от учебного процесса и где бы всегда можно было выпить чашку свежего кофе.

Придумали название: «1638» – это дата появления кофе в России. Подготовили помещение кофейни всего за две недели. Начинающий предприниматель закупил строительные материалы и оборудование, вложив в старт­ап около 400 тысяч рублей, а администрация и студенты университета помогли ему сделать ремонт и оформить интерьер.

.

«Кофейня сделана целиком и полностью руками студентов. Здесь не было никаких подрядчиков или строительных компаний. Мы сами все красили, колотили, прикручивали. Университет предоставил помещение, мебель для «1638» сделали учебно-производственные мастерские САФУ, и мы за них не отдали ни рубля. Электрику нам тоже помогли протянуть бесплатно», – рассказал Станислав Косач.

Весь персонал кофейни – шесть бариста – это студенты САФУ разных курсов очной формы обучения. По словам владельца стартапа, они успевают и учиться, и работать, потому что график смен составляется под их расписание занятий, которые бывают не каждый день или занимают только часть дня.

Станислав Косач осваивал технику варки кофе путем проб и ошибок перед открытием кафе. Теперь он сам обучает сотрудников. «Когда мы купили кофемашину, сразу начали пробовать варить кофе, и сначала у нас ничего не получалось, – пояснил он. – Мы стали читать специальную литературу и пробовать дальше. К нам приезжал профессиональный бариста из Санкт-Петербурга. Он объяснил нюансы. Путем экспериментов подбирали зерна, молоко, сиропы. Найти какой-то to do list, мол, сделай это и это, и у тебя будет хорошая кофейня, – это не работает, как мы убедились на своем опыте».

Фишкой кофейни «1638», помимо студенческого формата, ее владелец считает индивидуальное отношение к каждому клиенту. Например, на стаканчиках пишут имя клиента, а если есть время, то и рисунками украшают. Мелочь, а клиенту приятно. Иногда посетители, в том числе из других городов, забирают стаканчик с собой.

По прогнозам Станислава Косача, вложения в бизнес окупятся за пять месяцев, по пессимистичному сценарию – за девять. Молодой предприниматель думает о создании сети студенческих кофеен в вузах Архангельска и ведет переговоры об этом с СГМУ.

Совет эксперта

Александр КУЛЬБА, директор архангельского филиала Tele2:

– Чтобы вырасти до крупного бизнеса, Станиславу придется построить сеть кофеен. Будет сложно при переходе от управления одной кофейней к управлению несколькими не потерять индивидуальный подход, который сегодня ценят посетители «1638». Сохранить качество услуг позволит только выстраивание и автоматизация бизнес-процессов.

Корпоративная связь – технологическое решение, которое позволит оптимизировать ряд задач бизнесмена. Универсальная программа Tele2 подойдет как небольшим компаниям, так и крупному бизнесу. Она мотивирует персонал, люди всегда на связи и не экономят на звонках, как это могло бы произойти при использовании личного номера. А с гибким графиком бариста в «1638» необходимо в любой момент найти замену ушедшему на пару студенту. Для того чтобы контролировать расходы, руководитель компании может устанавливать лимиты, причем на разных сотрудников можно установить разные лимиты в зависимости от реальных потребностей.

Для продвижения существующей кофейни необходимо активно использовать Интернет. Студенты, преподаватели, служащие сегодня общаются и делятся впечатлениями о местах отдыха в соцсетях. Стоит запустить таргетированную рекламу, информировать о скидках, акциях, новых рецептах кофе, о мероприятиях в кофейне. Потребуется не один гигабайт данных. Бизнес-тарифы Tele2 позволят не волноваться о том, сколько трафика осталось на тарифном плане. При необходимости можно будет подключить тариф с безлимитным интернетом.