На днях в Агентстве регионального развития в Архангельске прошёл традиционный форум «Поморская HORECA» - 2023. В этот раз акцент был сделан на гастрономических фишках Поморья. Морошка, клюква и брусника, белые грибы и грузди, оленина и лосятина — эти северные изыски можно попробовать в кафе и ресторанах не только в Архангельской области, но и в соседних регионах. Как используют локальные продукты наши шеф-повара и какие цели ставят перед собой владельцы бизнеса и менеджеры в общепите?

Кризисы возникают каждые семь лет и не только в нашей стране. Как правило, для предпринимателей это либо угроза потери прибыли, а может и всего бизнеса, либо перспектива не только удержать свои позиции на рынке, но и масштабироваться. Главное – умение оценить ситуацию и своевременно принять те решения, которые позволят использовать кризис как возможность. Большую роль в этом играет способность владельцев и управленцев менять и меняться. Однако стратегов среди них мало…

Более половины россиян намерены участвовать в этом году в «черной пятнице» - массовых распродажах товаров и услуг со скидками в период 24-30 ноября. При этом 46% не готовы тратить в «черную пятницу» больше 10 тысяч рублей, а 44% будут совершать покупки только онлайн. Таковы результаты опроса*, проведенного ВТБ и банком «Открытие».

Производители продуктов питания, владельцы предприятий питания и торговли часто сталкиваются с ситуацией, когда сроки хранения готовой еды и продуктов почти истекают, но они ещё пригодны к употреблению. Что чаще всего делают в этом случае?

Как местным производителям и поставщикам попасть со своей продукцией на полки магазинов федеральных и крупных региональных сетей? Эта тема обсуждалась на торгово-закупочной сессии, прошедшей в рамках деловой программы Маргаритинской ярмарки. Перед предпринимателями выступили представители Х5 GROUP, «Макси», а также нашей торговой сети «Петровский».

Сегодня, 21 сентября, в Архангельске началась Маргаритинская ярмарка. Традиционно мероприятие будет включать в себя культурную, деловую и, конечно, торговую программы. Отправляться за покупками можно уже сегодня. Торговые ряды работают до 19.00 у «Норд-Экспо», у центрального рынка, у облпотребсоюза (на Поморской), в Петровском парке и на проспекте Чумбарова-Лучинского.

Многих начинающих предпринимателей на региональном рынке питания мучает вопрос: как лучше начать своё дело? Купить франшизу и не заморачиваться или вникать в детали функционирования бизнеса самостоятельно? Каждый из вариантов имеет как положительные, так и отрицательные стороны. При этом франшиз на рынке питания достаточно много. Как правильно выбрать ту, в которую можно инвестировать?