Несмотря на то, что Александр Крехалев открыл сыроварню только в прошлом году, сегодня он производит уже 28 сортов сыра, а также реализует другую молочную продукцию. По словам фермера, онлайн-курсы по сыроварению он прошел всего за четыре месяца, после чего приобрел коров айрширской породы, которые дают повышенные удои – до 26 литров. При этом молоко имеет нужное соотношение жиров и белков, придающее сыру сливочный вкус.

«Сыр мягких, твердых и полутвердых сортов делаем вместе с супругой. Есть и планы по развитию производства. Хотим оборудовать полноценную ферму, а для этого нужно построить современное здание и организовать сырохранилище», – рассказал Александр Крехалев.

Кроме коров с недавнего времени он держит овец мясной породы, выведенных специально для северных условий.

Недавно сыровар приобрел новое оборудование, которое позволит значительно увеличить объемы производимой продукции. Глава региона также предложил воспользоваться мерами государственной поддержки для развития сыроварни, сообщает пресс-служба правительства региона. Александр Цыбульский поручил областному минагропромторгу связаться с сыроваром и рассказать о мерах господдержки, которые предоставляются сельхозтоваропроизводителям региона.