ИМИДЖ-ПРЕСС | 25.03.2025 13:29:56
С 25 по 30 марта в Мурманске пройдёт гастрономический фестиваль «Вкус Арктики»: он включён в культурную программу Международного арктического форума «Арктика — территория диалога», который состоится 26–27 марта под девизом «На Севере – жить!». Организатор форума – Фонд Росконгресс при поддержке Правительства России.
Объединённая команда рестораторов и шеф-поваров из регионов Арктической зоны представит аутентичную кухню, в которой используются продукты северных морей и местных производителей. В фестивале участвуют 15 предприятий. Архангельскую область представляет ресторан «Устьянское подворье» (посёлок Октябрьский Устьянского округа), а Ненецкий округ – гостиничный комплекс «Фрегат». От Мурманской области будет сразу 10 заведений, по одному из Республик Коми, Карелия и Саха, а также из Ханты-Мансийского автономного округа.
«Этот фестиваль будет особенным, так как мы расширяем географию участников гастрономического пространства. Своё участие уже подтвердили предприниматели из Мурманской и Архангельской областей, Ненецкого и Чукотского автономных округов, Республики Коми, Республики Карелия, Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, Республики Саха (Якутия). В меню фестиваля будут как хиты фестивалей арктической кухни, так и абсолютные новинки», — отметила заместитель губернатора — министр развития Арктики и экономики Мурманской области Светлана ПАНФИЛОВА.
Ресторан «Устьянское подворье» предложит гостям блюда и напитки северной кухни: архангельскую уху из трёх видов рыб, картофель, жаренный с томлёным мясом лося и брусникой, ржаной ломоть с беломорской селёдкой и печенью трески, горячий брусничный морс, клюквенно-малиновый чай с кипреем и облепиховый кисель. В качестве гастрономического сувенира каждый желающий сможет приобрести мармелад и пряники, а также сушёные белые грибы.
Ежедневно на площадке фестиваля будут проходить Дни арктических регионов. В среду, 26 марта, с 17 до 19 часов состоится День Архангельской области, где будет представлена «Еда поморская».