«На определенном этапе жизни я стала искать идеи для открытия собственного бизнеса и увлеклась найденным в Интернете рассказом предпринимательницы из Подмосковья, которой кто-то предложил заняться разведением перепелов. Чем-то эта история меня зацепила. Возможно, тем, что это очень компактный бизнес, не требующий больших помещений. Та женщина интересно описывала, как размышляя над неожиданным предложением, в задумчивости смотрела на стоящий в комнате ничем не занятый шкаф и вдруг представила, что, если его переоборудовать, туда можно посадить штук 150 таких птиц», - с улыбкой вспоминает Ирина Сахарова.

Одно время в местную торговую сеть перепелиные яйца возили поставщики из Вологды, но потом они от этой затеи отказались из-за небольших объемов продаж. Так что в Шенкурске эта ниша оказалась не занятой. Еще одним аргументом «за» стала полезность продукции, считающейся диетической и низкоаллергенной. Третий довод — возможность контролировать всю производственную цепочку и практически не зависеть от контрагентов. Оставалось решить вопрос финансирования.

«На тот момент я состояла на учете в центре занятости и имела возможность через него получить средства на открытие собственного дела (такая практика в России действует и сейчас, информацию нетрудно найти в Сети. — Прим. ред.). Составила бизнес-план и успешно «защитилась» на субсидию около 70 тысяч рублей», - продолжает Ирина Сахарова.

Еще 200 тысяч рублей она получила из районного бюджета в рамках программ поддержки малого бизнеса. Потребовались и свои вложения: общая сумма стартовых затрат составила порядка 600 тысяч рублей.

«Это при том, что перепелятник мне подарил супруг, у которого тоже есть свой бизнес, - уточняет Ирина. - А вот за клеточными модулями, поилками, системой пометоудаления пришлось ехать в Лобню. В Подмосковье брали и инкубационное яйцо. Все получилось, в общем-то, с первого раза. Потом попробовали и мясо — нам оно кажется очень вкусным».

Как рассказывает владелица фермы, перепела несутся отменно и от кур, в частности, выгодно отличаются тем, что практически не болеют. Сейчас «в шкафу» у Ирины Сахаровой — в общей сложности 600 птиц «яичного» и «мясного» поголовья. Несушек в среднем 250, «трудятся» они меньше года, принося по яичку в день, — после девяти месяцев этот показатель заметно идет на спад. Некоторые самочки «работают» и по семь дней в неделю, другие «два через два» - в общем, с графиком все как у людей.

Цена на яйцо несколько выше, чем, например, в федеральных торговых сетях, но по мнению предпринимателя, разница вполне компенсируется качеством продукции. Цена мяса сравнима с ценой хорошей говяжьей вырезки. На себестоимость больше всего влияют расходы на закупку кормов, которые приходится завозить из Архангельска или Вологды, и затраты на поддержание в помещении нужной температуры.

Для продвижения товара Ирина разработала буклет с рецептами блюд с перепелиным яйцом и мясом (например, как сделать его в апельсиновом соке с сыром).

«Мне приходилось слышать: придет, мол, мужик с пилорамы вечером ужинать, что ему эта птичка? Будет только сидеть - кости обгладывать. Между тем, рецептов интересных много, и перед праздниками обычно спрос повышается: и яички в салатах, и перепел красиво смотрятся на столе», - уверена Ирина.

Продукция расходится в основном по Архангельской области - частным покупателям, найденным через «сарафанное радио». Сейчас у фермы, имеющей свой бренд, немало постоянных клиентов.

«Бывают, конечно, продажи, которые можно назвать крупными. Недавно, например, приезжал за мясом покупатель из Вологды со своим холодильным оборудованием — десять килограммов (это примерно 60 тушек) сразу взял. В магазины попадать сложнее, прежде всего потому, что санитарные требования в торговле, конечно, значительно выше. На яйцо у меня есть все необходимые документы. А для того, чтобы без проблем сдавать мясо, нужен свой убойный пункт, отвечающий определенным требованиям. Затем это мясо надо отправлять на экспертизу в Архангельск, что тоже обходится достаточно дорого», - отмечает Ирина.

Законодательство «заточено» на предприятия с промышленными объемами производства: индивидуальным предпринимателям, имеющим личные подсобные хозяйства, расти трудно, считает она.

«У моей фермы рентабельность хорошая, но нужно наращивать объемы. А как это сделать - пока не знаю. Первая ферма заполнена, а вторую ферму сейчас, наверное, не потянуть, спрос просчитать сложно», - добавляет Ирина Сахарова.