Николай Хлустиков родился в 1970 году в городе Новомосковске Тульской области. В 1993 году окончил юридический факультет Воронежского государственного университета. Работал в органах прокуратуры Липецкой области, в том числе в отделе внутренней безопасности и в отделе по расследованию особо важных дел. В 2007 году стал заместителем прокурора Липецкой области. В 2014 году Николай Хлустиков непродолжительное время занимал пост первого заместителя прокурора Республики Крым. В Архангельскую область переведен с должности первого заместитель прокурора Владимирской области.

Николай Николаевич - Почетный работник прокуратуры Российской Федерации. Награжден именным оружием.

Напомним, что недавно сменился и прокурор Архангельска: с 21 июня 2021 года к этим обязанностям приступил Сергей КОТОВ, также вследствие ротации кадров.