В Архангельске на проспекте Чумбарова-Лучинского три месяца назад появилось кафе, где стремятся к простоте во всём – от подачи классических блюд до открытости к любым предложениям гостей. И название у него соответствующее: Simple. Владельцы кафе – Юлия НЕРОНОВА, Денис КАРАПЕТОВ и Василий ОКУЛОВ. Мы побеседовали с Юлией и Денисом об их опыте в сфере ресторанного бизнеса, узнали, как помогло эмоциональное выгорание и почему они рады собакам в кафе.

Сегодня многие молодые люди желают создать бизнес, но не могут найти нишу. В связи с этим вспомнился разговор с моим партнёром из Норвегии, который когда‑то сказал: «У вас деньги лежат под ногами, вы просто их не видите». Это утверждение меня тогда удивило. Однако дальнейшая консалтинговая деятельность показала его правоту. Идеи начинающих предпринимателей чаще всего базируются либо на попытке монетизировать хобби без понимания спроса, либо на непродуманной и – главное – непросчитанной задумке.

Побывать в «северной избе» прямо в центре Архангельска снова стало возможно. В конце февраля после реновации открылся легендарный ресторан. Несмотря на глобальные перемены, главная фишка заведения – поморская изба – осталась. Появилось и много других. Мы побывали в обновлённом «Поморском» и познакомились с новинками меню. Можем с уверенностью сказать: это место из разряда must have.